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2021年05月16日(日)
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外食産業売上高、3月は前年同月比10.3%減

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外食産業売上高、3月は前年同月比10.3%減

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外食産業
25日、日本フードサービス協会が2011年3月の外食産業の売上高について数値を発表した。これによると、売上高は前年同月比10.3%減となり、1994年に統計を取り始めてから最大の減少幅を示したという。

発表は他、客数は9.0%減、客単価は1.4%減。業態別ではパブ・居酒屋が19.8%減、ディナーレストラン19.5%減、喫茶10.7%減、ファミリーレストラン9.4%減、ファストフード8.3%減。またファストフードでは、「持ち帰り米飯・回転ずし」が19.0%減。一方、牛丼チェーンなど「和風」は2.3%増。

全体として最大の減少幅となった背景には、震災そのものの影響、加えて自粛ムードなどが関係していると語られている。

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